Die Power der Nüsse

Nüsse sind vitale Proteinbomben

Obwohl Nüsse mit einem Fettgehalt von 40 - 70 % zu den fettreichsten Lebensmitteln gehören, solltest du trotzdem nicht darauf verzichten. Denn Nüsse beinhalten so ziemlich alles, was eine ausgewogene Ernährung ausmacht: Ballaststoffe, Vitamin E, Kalium und Magnesium, Folsäure sowie sekundäre Pflanzenstoffe.

Nüsse sind gesund

Neusten Studien zufolge wirkt sich gerade das Zusammenspiel all dieser Nährwerte besonders gut auf unsere Gesundheit aus. Die amerikanische Nurses` Health Study zeigt außerdem, dass das Herzinfarktrisiko bei einem wöchentlichen Nussverzehr von 140 Gramm um rund 39 % sinkt. Nüsse sind aber nicht nur gut für´s Herz, sie versorgen auch Gehirn und Nerven mit wertvollen Nährstoffen. Auch beim Abnehmen können die kleinen Powerknacker helfen, da sie einen sehr hohen Ballaststoffanteil vorweisen, was für eine lang anhaltende Sättigung sorgt.

Nuss ist aber nicht gleich Nuss. Die folgende Tabelle zeigt die in Deutschland meist verzeherten Nüsse und deren genaue Inhaltsstoffe. Die Pistazie gehört zu den Nüssen mit denm geringsten Kalorienwert pro Portion.

Welche Nährstoffe für was genau?

Wir wissen jetzt, dass Nüsse gesund sind und auf keinem Speiseplan fehlen dürfen. So weit so gut. Aber welche Inhaltsstoffe wirken sich nun explizit auf welche Organismen aus? Wir nehmen die einzelnen Mikro- und Makronährstoffe genauer unter die Lupe und klären auf!

Gesunde Fette

Die reichlich enthaltenen Fette sind zum größten Teil essenziell, was bedeutet, dass diese vom Körper nicht produziert werden können, sondern durch die Nahrung aufgenommen werden müssen. Diese Fette sind die "guten Fette" und teilen sich in einfach- und mehrfach ungesättigte Fettsäuren auf. Diese gesunden Fette verwendet der Körper zur Hormonproduktion, Zellerneuerung und wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel und das Herz-Kreislauf-System aus.

Eiweiß

Nebenbei enthalten Nüsse auch eine gute Portion Eiweiß, welches der Regeneration und dem Aufbau von Muskelgewebe dient. Das Eiweiß fördert dank den enthaltenen Ballaststoffen das Sättigungsgefühl, was langfristig Heißhungerattacken zügeln kann.

Kohlenhydrate

Die enthaltenen Kohlenhydrate sind der perfekte Energielieferant. Für zwischendurch oder vor dem Sport können Nüsse die nötige Power liefern.

Vitamine, Mineralien und Spurenelemente:

Nüsse enthalten eine Menge Eisen, Zink, Magnesium und Phosphor. Magnesium und Phosphor sind essentiell für Muskeln, Knochen und die Nervensysteme. Eisen hilft beim Transport von Sauerstoff und Zink kann das Risiko vor kardiovaskulären Krankheiten senken.